Person, persons, people ou peoples?

Muitas pessoas confudem a palavra 'people' e terminam aplicando a palavra na frase de forma errada.

People (pessoas) é o plural de person (pessoa).

E.g.:
She is a nice person.
(Ela é uma pessoa legal.)

They are good people.
(Elas são boas pessoas.)

Persons também existe, mas é bem mais formal e aparece em textos jurídicos, técnicos ou oficiais. Significa "pessoas" também.
E.g.:
This document shall not be available to persons other than the ones stated above.
(Este documento só está disponível para as pessoas mencionadas acima.)

People além de significa “mais de uma pessoa” , também pode significar “o povo ou conjunto de pessoas que vivem em um determinado país, ou nação”.
E.g.:
It's been a hard time for the peoples of some African countries.
(Os povos de alguns países africanos estão passando por uma fase bem difícil.)

All the peoples of the world desire peace.
(Todos os povos do mundo desejam a paz.)